تبدیل شدہ ماحول کی پیکیجنگ کیا ہے؟

جیسا کہ ہم سب جانتے ہیں کہ ہوا میں گیسوں کا تناسب مقرر ہے۔نائٹروجن کا 78%، آکسیجن کا 21%، کاربن ڈائی آکسائیڈ کا 0.031%، اور دیگر گیس۔MAP مصنوعی ذرائع سے گیس کے تناسب کو تبدیل کر سکتا ہے۔کاربن ڈائی آکسائیڈ کا اثر یہ ہے کہ بیکٹیریا اور فنگس کی نشوونما کو روکتا ہے، خاص طور پر اس کی نشوونما کے ابتدائی مرحلے میں۔20%-30% کاربن ڈائی آکسائیڈ پر مشتمل گیس کم درجہ حرارت، 0-4 ڈگری کے ماحول میں بیکٹیریا کی افزائش کو مثبت طور پر کنٹرول کرتی ہے۔اس کے علاوہ، نائٹروجن غیر فعال گیسوں میں سے ایک ہے، یہ کھانے کی آکسیکرن کو روک سکتی ہے اور سڑنا کی نشوونما کو روک سکتی ہے۔کھانے کے لیے آکسیجن کا اثر رنگ کو برقرار رکھتا ہے اور انیروبک بیکٹیریا کی افزائش کو روکتا ہے۔رنگ کے زاویہ سے ویکیوم سکن پیکیجنگ کے مقابلے میں، MAP کا رنگ رکھنے والا اثر ظاہر ہے کہ VSP سے زیادہ ہے۔MAP گوشت کو چمکدار سرخ رکھ سکتا ہے، لیکن گوشت لیوینڈر بن جائے گا۔یہی وجہ ہے کہ بہت سے صارفین MAP فوڈ کو ترجیح دیتے ہیں۔